La galardonada actriz, productora, directora y activista Eva Longoria con raíces mexicanas está profundamente conectada con el país al que llama su segundo hogar. En este primer capítulo invita a los espectadores a conocer sus restaurantes favoritos de la Ciudad de México, un destino emergente del turismo gastronómico al que Eva está muy unida.

La cálida y húmeda selva del estado de Yucatán fue el hogar de los antiguos mayas. Eva, que tiene antepasados mayas, está dispuesta a explorar su influencia, que aún perdura hoy en día día en la cocina yucateca. Descubre muchos platos como la mundialmente famosa cochinita pibil, carne de cerdo adobada, guiso de cerdo ahumado y frijoles. Pero aquí también hay un fuerte sentido de lo nuevo, así que Eva prueba un innovador menú degustación.

Escondida en las profundidades de las montañas del sur, Oaxaca fue un punto clave en muchas de las rutas comerciales históricas de Latinoamérica. Esto situó a la ciudad de Oaxaca en el centro del comercio del chocolate latinoamericano, que inspiró platos locales como el mole negro con pechuga de pavo. La región es también la cuna del mundialmente famoso queso quesillo, que Eva intenta preparar antes de comérselo con grillos, otro manjar oaxaqueño.

Muy al norte de México está el duro terreno montañoso de Nuevo León. Aquí, donde apenas crece vegetación, casi todos los platos giran en torno a la carne. Eva es invitada a una carne asada festiva para probar el filete de aguja local. También prueba el tierno cabrito servido con tortillas de harina, que se cree que procede de la tradición judía sefardí, y ayuda a preparar tamales de venado para el hambriento equipo de rodaje.

Hay un dicho que dice: "Jalisco es México y México es Jalisco". Muchas de las tradiciones mexicanas por excelencia proceden de esta región, desde los vaqueros charros hasta los mariachis e incluso el tequila. Pero este exuberante y fértil estado es mucho más. Su capital, Guadalajara, es la segunda ciudad del país y la vanguardia de la cultura mexicana por excelencia. Aquí, Eva prueba tanto platos tradicionales como cocina de vanguardia.

Abrazando la costa atlántica se encuentra el largo estado de Veracruz, en forma de media luna, conocido como la cuna de México. A partir de entonces, este concurrido puerto fue el punto de entrada y salida de todos los pueblos y sus tradiciones alimentarias. Al igual que los españoles trajeron especias, café, carne de cerdo y naranjas, México envió al resto del mundo chocolate, tomates e incluso vainilla. La conquista también trajo consigo una enorme afluencia de africanos esclavizados a través de Veracruz antes de dispersarlos por toda América. Algunos africanos permanecieron en Veracruz, donde arraigaron sus propias tradiciones. Hoy, muchos platos locales, como el plátano frito o la yuca, llevan el sello de su legado.